Descrizione dell'Azienda Agricola Caparsa di Radda in Chianti

l'Azienda Agricola

Caparsa

Radda in Chianti - Siena

L’azienda Caparsa è composta dal podere Caparsa e dal podere Caparsino. Le due costruzioni in pietra sono poste al centro dell’azienda e posseggono notevoli pregi architettonici e valori paesaggistici, peraltro diffusi in tutta l’area. Gli edifici rurali ancora pienamente utilizzati e ospitano le cantine e le case coloniche.

L’azienda per molti secoli fu proprietà di una delle maggiori famiglie signorili di Radda in Chianti che affidavano la conduzione delle terre al contratto di mezzadria (divisione dei prodotti a metà fra il signore proprietario e le famiglie contadine che lavoravano i poderi).

Nel 1965, Caparsa è passata alla famiglia Cianferoni che ha fra i suoi membri il prof. Reginaldo, uno dei maggiori studiosi del territorio del Chianti, della sua economia e del suo vino. L’azienda è oggi diretta dal figlio Paolo, giovane imprenditore agricolo (foto 10 KB), che insieme alla sua famiglia (foto 20 KB), in un breve arco di tempo ha realizzato un’accurata programmazione volta ad ottenere tipi di vino di elevata qualità, grazie ad una attenta cura di tutte le fasi della produzione: le operazioni nel vigneto, la vendemmia, la vinificazione e l’invecchiamento del vino.

I vini sono prodotti con le uve dell’azienda situata nel comune di Radda in Chianti in provincia di Siena, nel cuore della zona di produzione del Chianti Classico, su terreni collinari (galestri ed alberese) particolarmente adatti alle produzioni di qualità. A tal fine è stata studiata e seguita l’antica tradizione vitivinicola chiantigiana, fra cui il "governo all’uso toscano" del vino e le uve vengono rigidamente selezionate con rese annuali bassissime.

L’azienda pratica la lotta integrata contro i parassiti della vite: in particolare è stato abolito il diserbo e l’uso degli insetticidi e degli antimuffa, mentre l’impiego degli anticrittogamici, solo a base di rame e zolfo, è stato ridotto del 60%. Le concimazioni vengono effettuate solo con prodotti organici, e la pratica dell’inerbimento spontaneo è adottata in tutta l’azienda. Dal 2000 le acque reflue dell'attività produttiva sono trattate con un impianto di fitodepurazione.

In sintesi l’azienda produce con metodi biologici indipendenti e contemporaneamente cerca di divulgare e diffondere la cultura della protezione ambientale.

Tutto ciò ha consentito di ottenere significativi riconoscimenti da parte di esperti del mercato locale e di numerosi consumatori sparsi in tutta Europa oltre a numerose referenze in riviste come Decanter, Vinum e Alles Uber Weinlle. Numerosi diplomi di "Gran Menzione" ai Vinitaly e ultimamente "Tre bicchieri 2004" nella guida dei vini del Gambero Rosso.

L’azienda, conduce un locale per la vendita diretta nel vicino paese di Radda in Chianti, in via Roma 17, accanto al Palazzo dei Podestà, (foto) dove si possono acquistare e degustare i vini dell’azienda.

E’ infine da rilevare che l’azienda è particolarmente interessata a ricordare ed illustrare la sua piccola storia e quella del territorio del Chianti Classico. Ne è un esempio l’etichetta del vino "Caparsino" che rappresenta la figura del "Chiantino nobile contadino cultore del buon vino!" che abitò a Caparsino alla fine del secolo scorso, disegno eseguito da Mino Maccari, uno dei più illustri pittori contemporanei italiani. Il "Chiantino" era noto in tutto il Chianti e al di là del Chianti per le burle delle quali era oggetto attivo e passivo, che sono in parte raccontate nel libro "Veglie a Porcignano".